-
Chất nhũ hóa M30/A-102W
Chất nhũ hóa là một loại chất có thể làm cho hỗn hợp gồm hai hoặc nhiều thành phần không hòa tan tạo thành một nhũ tương ổn định. Nguyên lý hoạt động của nó là trong quá trình nhũ hóa, pha phân tán ở dạng các giọt (micromet) phân tán trong pha liên tục, nó làm giảm sức căng bề mặt của mỗi thành phần trong hệ hỗn hợp, và bề mặt giọt tạo thành một lớp màng rắn hoặc do điện tích của chất nhũ hóa tạo ra lớp điện kép trên bề mặt giọt, ngăn các giọt tụ lại với nhau và duy trì nhũ tương đồng nhất. Về mặt pha, nhũ tương vẫn là không đồng nhất. Pha phân tán trong nhũ tương có thể là pha nước hoặc pha dầu, hầu hết là pha dầu. Pha liên tục có thể là dầu hoặc nước, và hầu hết là nước. Chất nhũ hóa là một chất hoạt động bề mặt có nhóm ưa nước và nhóm ưa dầu trong phân tử. Để thể hiện tính chất ưa nước hoặc ưa dầu của chất nhũ hóa, người ta thường sử dụng "giá trị cân bằng ưa nước/ưa dầu (giá trị HLB)". Giá trị HLB càng thấp, tính ưa dầu của chất nhũ hóa càng mạnh. Ngược lại, giá trị HLB càng cao, tính ưa nước càng mạnh. Các chất nhũ hóa khác nhau có giá trị HLB khác nhau. Để thu được nhũ tương ổn định, cần phải lựa chọn chất nhũ hóa phù hợp.
-
chất hoạt động bề mặt M31
Chất nhũ hóa là một loại chất có thể làm cho hỗn hợp gồm hai hoặc nhiều thành phần không hòa tan tạo thành một nhũ tương ổn định. Nguyên lý hoạt động của nó là trong quá trình nhũ hóa, pha phân tán ở dạng các giọt (micromet) phân tán trong pha liên tục, nó làm giảm sức căng bề mặt của mỗi thành phần trong hệ hỗn hợp, và bề mặt giọt tạo thành một lớp màng rắn hoặc do điện tích của chất nhũ hóa tạo ra lớp điện kép trên bề mặt giọt, ngăn các giọt tụ lại với nhau và duy trì nhũ tương đồng nhất. Về mặt pha, nhũ tương vẫn là không đồng nhất. Pha phân tán trong nhũ tương có thể là pha nước hoặc pha dầu, hầu hết là pha dầu. Pha liên tục có thể là dầu hoặc nước, và hầu hết là nước. Chất nhũ hóa là một chất hoạt động bề mặt có nhóm ưa nước và nhóm ưa dầu trong phân tử. Để thể hiện tính chất ưa nước hoặc ưa dầu của chất nhũ hóa, người ta thường sử dụng "giá trị cân bằng ưa nước/ưa dầu (giá trị HLB)". Giá trị HLB càng thấp, tính chất ưa dầu của chất nhũ hóa càng mạnh. Ngược lại, giá trị HLB càng cao, tính chất ưa nước càng mạnh. Các chất nhũ hóa khác nhau có giá trị HLB khác nhau. Để thu được nhũ tương ổn định, cần phải lựa chọn chất nhũ hóa phù hợp.
