-
chất nhũ hóa M30/A-102W
Chất nhũ hóa là loại chất có thể làm cho hỗn hợp gồm hai hay nhiều thành phần không trộn lẫn được với nhau tạo thành một nhũ tương ổn định. Nguyên tắc hoạt động của nó là trong quá trình nhũ tương, pha phân tán ở dạng giọt (micron) phân tán trong pha liên tục, nó làm giảm sức căng bề mặt của từng thành phần trong hệ thống hỗn hợp và bề mặt giọt tạo thành màng rắn hoặc do điện tích của chất nhũ hóa được đưa ra trong quá trình hình thành bề mặt giọt của lớp điện kép, ngăn các giọt tụ lại với nhau và duy trì sự đồng nhất nhũ tương. Từ quan điểm pha, nhũ tương vẫn không đồng nhất. Pha phân tán trong nhũ tương có thể là pha nước hoặc pha dầu, hầu hết là pha dầu. Pha liên tục có thể là dầu hoặc nước, và hầu hết chúng là nước. Chất nhũ hóa là chất hoạt động bề mặt có nhóm ưa nước và nhóm ưa béo trong phân tử. Để thể hiện tính chất ưa nước hoặc ưa béo của chất nhũ hóa, “giá trị cân bằng ưa nước và ưa béo (giá trị HLB)” thường được sử dụng.Giá trị HLB càng thấp thì đặc tính ưa béo của chất nhũ hóa càng mạnh. Ngược lại, giá trị HLB càng cao thì tính ưa nước càng mạnh. Các chất nhũ hóa khác nhau có giá trị HLB khác nhau.Để thu được nhũ tương ổn định, phải chọn chất nhũ hóa thích hợp.
-
chất hoạt động bề mặt M31
Chất nhũ hóa là loại chất có thể làm cho hỗn hợp gồm hai hay nhiều thành phần không trộn lẫn được với nhau tạo thành một nhũ tương ổn định. Nguyên tắc hoạt động của nó là trong quá trình nhũ tương, pha phân tán ở dạng giọt (micron) phân tán trong pha liên tục, nó làm giảm sức căng bề mặt của từng thành phần trong hệ thống hỗn hợp và bề mặt giọt tạo thành màng rắn hoặc do điện tích của chất nhũ hóa được đưa ra trong quá trình hình thành bề mặt giọt của lớp điện kép, ngăn các giọt tụ lại với nhau và duy trì sự đồng nhất nhũ tương. Từ quan điểm pha, nhũ tương vẫn không đồng nhất. Pha phân tán trong nhũ tương có thể là pha nước hoặc pha dầu, hầu hết là pha dầu. Pha liên tục có thể là dầu hoặc nước, và hầu hết chúng là nước. Chất nhũ hóa là chất hoạt động bề mặt có nhóm ưa nước và nhóm ưa béo trong phân tử. Để thể hiện tính chất ưa nước hoặc ưa béo của chất nhũ hóa, “giá trị cân bằng ưa nước và ưa béo (giá trị HLB)” thường được sử dụng.Giá trị HLB càng thấp thì đặc tính ưa béo của chất nhũ hóa càng mạnh. Ngược lại, giá trị HLB càng cao thì tính ưa nước càng mạnh. Các chất nhũ hóa khác nhau có giá trị HLB khác nhau.Để thu được nhũ tương ổn định, phải chọn chất nhũ hóa thích hợp
